GastroZone, ata tohumlarının nesiller boyunca biriktirdiği yerel bilgi ve kültürel hafızayı korumak, çoğaltmak ve gelecek kuşaklara aktarmak amacıyla kurulmuştur. Küresel tarım uygulamalarının yol açtığı genetik çeşitlilik azalması ve yerel üretim bilgisinin zayıflaması karşısında kulüp, tohumun yalnızca biyolojik bir materyal değil, aynı zamanda kültürel bir miras ve toplumsal ortak varlık olduğunu savunur. Kulübün temel amacı, ata tohumlarının korunması, çoğaltılması ve yaygınlaştırılması yoluyla ekolojik dayanıklılık, gıda egemenliği ve kültürel süreklilik sağlamaktır. Bu amaç doğrultusunda kulüp; üretim, eğitim, araştırma ve toplumsal paylaşım eksenlerinde eş zamanlı ve entegre çalışmalar yürütür.
